طرز تهیه کیک سه شیر نرم و خامه ای | دستور آسان و حرفه ای
کیک سه شیر چیست و چرا محبوب شده؟
طرز تهیه کیک سه شیر ! اگر اهل دنیای شیرینی پزی باشید ، حتماً اسم کیک سه شیر یا همان Tres Leches Cake به گوشتان خورده است. این دسر خوشمزه ، بافتی لطیف و خیس شده در سه نوع شیر مختلف دارد که آن را به یک خوراکی خاص و به یاد ماندنی تبدیل می کند.
این کیک ریشه در آشپزی آمریکای لاتین دارد ، اما به دلیل طعم فوق العاده و ظاهر جذابش ، در ایران هم طرفداران زیادی پیدا کرده است مورد استقبال قرار گرفته است .
مواد لازم برای کیک سه شیر (۸–۱۰ نفر)
مواد لازم برای کیک اسفنجی:
- آرد قنادی: ۱ پیمانه (۱۲۰ گرم)
- شکر سفید: ۱ پیمانه (۲۰۰ گرم)
- تخم مرغ: ۴ عدد بزرگ
- بکینگ پودر: ۱ قاشق چای خوری
- وانیل: نصف قاشق چای خوری
- شیر: نصف پیمانه (۱۲۰ میلی لیتر)
- روغن مایع: یک چهارم پیمانه (۶۰ میلی لیتر)
مواد لازم برای مخلوط سه شیر:
- شیر پر چرب: ۱ پیمانه
- شیر عسلی: نصف پیمانه
- خامه صبحانه یا شیر تبخیر شده: نصف پیمانه
مواد لازم برای تزئین:
- خامه فرم گرفته: ۲ پیمانه
- توت فرنگی یا میوه های تازه: به میزان دلخواه
- پودر دارچین یا پودر کاکائو برای تزئین کیک
مراحل طرز تهیه کیک سه شیر
مرحله ۱: آماده سازی فر و قالب
- فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد (۳۵۰ فارنهایت) گذاشته و گرم کنید.
- قالب مستطیلی یا گرد را با روغن چرب کرده و کاغذ روغنی بیندازید.
مرحله ۲: تهیه کیک اسفنجی
- تخم مرغ ها ، شکر و وانیل را با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه بزنید تا حجیم و کرم رنگ شود.
- شیر و روغن را اضافه کرده و مخلوط کنید.
- آرد و بکینگ پودر را الک کرده و به آرامی با لیسک به مواد اضافه کنید.
- مواد را در قالب ریخته و به مدت ۲۵–۳۰ دقیقه در فر بپزید.
مرحله ۳: تهیه مخلوط سه شیر
- در یک کاسه بزرگ ، شیر ، شیر عسلی و خامه را با هم مخلوط کنید تا یک دست شوند.
- بعد از پخت ، اجازه دهید کیک ۱۰ دقیقه خنک شود ، سپس با خلال دندان سوراخ های کوچکی روی سطحش ایجاد کنید.
- مخلوط سه شیر را به آرامی روی کیک بریزید تا به خوردش برود.
مرحله ۴: تزئین
- روی کیک را با خامه فرم گرفته بپوشانید.
- با میوه تازه ، پودر کاکائو یا دارچین تزئین کنید.
- حد اقل ۲ ساعت در یخچال بگذارید تا کاملاً طعم دار شود.
نکات طلایی برای یک کیک سه شیر بی نقص
- استفاده از کیک اسفنجی تازه باعث جذب بهتر شیرها می شود.
- برای بافت نرم تر ، شیر را کمی گرم استفاده کنید.
- اگر طعم خیلی شیرین دوست ندارید ، میزان شیر عسلی را کاهش دهید.
- حتماً کیک را قبل از سرو چند ساعت در یخچال بگذارید.
سوالات رایج درباره کیک سه شیر
۱. آیا می توان این کیک را فریز کرد؟
نه ، چون بافت خیس دارد و بعد از ذوب شدن شکل و طعمش تغییر می کند.
۲. می توان شیر گیاهی استفاده کرد؟
بله ، می توانید شیر بادام یا شیر نارگیل را جایگزین کنید ، اما طعم نهایی متفاوت خواهد بود.
۳. کیک سه شیر چند روز قابل نگهداری است؟
در یخچال ، تا ۳ روز تازگی و طعم عالی دارد.
ارزش غذایی تقریبی هر برش (۱/۱۰ کیک)
- کالری: ۳۲۰ کیلو کالری
- پروتئین: ۷ گرم
- چربی: ۱۲ گرم
- کربوهیدرات: ۴۵ گرم
نتیجه گیری
کیک سه شیر ترکیبی از لطافت ، شیرینی و خامه ای بودن است که هر کسی را عاشق خود می کند. چه برای مهمانی ، چه برای یک عصرانه خاص ، این کیک می تواند ستاره میز شما باشد.
مقالات مرتبط:
