معرفی خورشت کرفس با مرغ
خورشت کرفس یکی از غذاهای اصیل ایرانی است که معمولاً با گوشت قرمز پخته می شود، اما نسخه ای سبک تر و رژیمی از آن با گوشت مرغ هم طرفداران زیادی دارد. ترکیب عطر بی نظیر کرفس تازه ، سبزیجات معطر و مرغ باعث می شود این خورشت نه تنها خوش طعم باشد ، بلکه خواص زیادی هم برای سلامتی بدن داشته باشد. در این مقاله به طرز تهیه خورشت کرفس با مرغ می پردازیم.
خورشت کرفس با مرغ یک انتخاب عالی برای افرادی است که به دنبال غذایی کم چرب ، مقوی و متفاوت هستند.
مواد لازم برای تهیه خورشت کرفس با مرغ (۴ نفره)
- ران یا سینه مرغ: ۴ تکه
- کرفس تازه: ۵۰۰ گرم
- نعناع و جعفری خرد شده: ۲۵۰ گرم
- پیاز: ۲ عدد متوسط
- لیمو عمانی: ۲ عدد
- رب گوجه فرنگی: ۱ قاشق غذا خوری (اختیاری)
- روغن مایع یا روغن زیتون: به مقدار لازم
- نمک ، فلفل سیاه و زرد چوبه: به مقدار لازم
مقاله مرتبط پیشنهادی: طرز تهیه خورشت کاری مرغ | معرفی انواع هندی و تایلندی و نکات مهم مصرفی
طرز تهیه خورشت کرفس با مرغ
۱. آماده سازی مواد
- پیازها را ریز خرد کرده و با کمی روغن در قابلمه تفت دهید تا طلایی شوند.
- تکه های مرغ را اضافه کرده و همراه با زرد چوبه و فلفل کمی سرخ کنید.
۲. سرخ کردن سبزی و کرفس
- ساقه های کرفس را به اندازه دلخواه خرد کنید.
- سبزیجات معطر (جعفری و نعناع) را به همراه کرفس در ماهیتابه جدا گانه با کمی روغن تفت دهید تا عطرشان آزاد شود.
۳. ترکیب مواد
- سبزی و کرفس سرخ شده را به قابلمه مرغ اضافه کنید.
- در صورت تمایل رب گوجه فرنگی را کمی تفت داده و به خورشت بیفزایید.
- لیمو عمانی ها را سوراخ کرده و داخل خورشت بیندازید.
۴. پخت نهایی
- حدود ۳ لیوان آب جوش به قابلمه اضافه کنید.
- خورشت را روی شعله ملایم بگذارید تا آرام بپزد و جا بیفتد (حدود ۱/۵ تا ۲ ساعت).
نکات مهم برای خوشمزه تر شدن خورشت کرفس با مرغ
- استفاده از ساقه های ترد و تازه کرفس طعم خورشت را بهتر می کند.
- اضافه کردن کمی آبغوره یا آبلیمو در پایان پخت طعم خورشت را خوشمزه تر می کند.
- اگر سبزی تازه در دسترس نیست ، می توانید از سبزی خشک هم استفاده کنید ، اما طعم خورشت با سبزی تازه بسیار بهتر است.
خواص خورشت کرفس با مرغ
این خورشت علاوه بر طعم عالی ، فواید زیادی برای بدن دارد:
- کاهش وزن و سلامت قلب: چون با مرغ پخته می شود ، چربی اشباع کمتری دارد و گزینه ای عالی برای رژیم های غذایی است.
- تقویت سیستم گوارش: فیبر موجود در کرفس به بهبود هضم کمک می کند.
- ضد التهاب و آنتی اکسیدان: سبزیجات تازه و کرفس خاصیت ضد التهابی دارند.
- منبع پروتئین سبک: مرغ پروتئین باکیفیت را بدون چربی زیاد تأمین می کند.
- مناسب برای افراد کم خون: وجود سبزیجات تازه و جعفری به جذب آهن کمک می کند.
کالری خورشت کرفس با مرغ
یک وعده خورشت کرفس با مرغ (به همراه برنج) حدود ۳۵۰ تا ۴۰۰ کالری دارد که بسته به میزان روغن و نوع مرغ (سینه یا ران) متغیر است.
جمع بندی
خورشت کرفس با مرغ یکی از غذا های سنتی ایرانی است که در کنار طعم عالی ، خواص تغذیه ای فراوانی دارد. این خورشت سبک تر از نسخه ی گوشتی آن است و برای افرادی که به دنبال رژیم سالم ، کم چرب و مقوی هستند انتخابی ایده آل محسوب می شود.
مقالات مرتبط پیشنهادی:
خوراک بامیه جنوبی با گوشت و سبزیجات؛ بدون لعاب دادن!
خورشت خلال کرمانشاهی | غذای اصیل مخصوص شب های عزاداری
طرز تهیه خورشت به | روش های خوشمزه و اصولی برای پخت خانگی
قرمه سبزی مجلسی با گوشت گوسفندی؛ ۳ نکته طلایی برای رنگ و عطر بی نظیر!
