طرز تهیه مربا توت فرنگی
مربا توت فرنگی یکی از محبوب ترین و خوش رنگ ترین مرباهای خانگی است که طعم شیرین و عطری فوق العاده دارد. این مربا نه تنها برای صبحانه، بلکه برای تهیه کیک، دسر و تزئین غذاهای شیرین نیز بسیار کاربردی است. تهیه این مربا با رعایت چند نکته ساده باعث می شود تا رنگ زیبای توت فرنگی حفظ شود، شکرک نزند و بافت میوه ها له نشود.
در این مقاله به صورت کامل و مرحله به مرحله طرز تهیه مربا توت فرنگی خانگی را آموزش می دهیم تا بتوانید آن را به آسانی در منزل تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه مربا توت فرنگی
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| توت فرنگی تازه و سالم | ۱ کیلوگرم |
| شکر سفید | ۸۰۰ گرم تا ۱ کیلوگرم |
| آبلیمو تازه | ۱ قاشق غذاخوری |
| وانیل یا گلاب (اختیاری) | به مقدار دلخواه |
نکته: مقدار شکر بستگی به میزان شیرینی یا ترشی توت فرنگی دارد. اگر توت فرنگی ها ترش مزه باشند، از ۱ کیلو شکر استفاده کنید.
مراحل تهیه مربا توت فرنگی
مرحله اول: آماده سازی توت فرنگی ها
توت فرنگی ها را با دقت بشویید. برای جلوگیری از آب افتادن، بهتر است پس از شستن، آن ها را در آبکش بگذارید تا کاملاً خشک شوند. سپس دم سبز میوه ها را جدا کرده و توت فرنگی ها را از وسط نصف یا در صورت درشتی، چهار قاچ کنید.
مرحله دوم: خواباندن توت فرنگی در شکر
توت فرنگی ها را به صورت لایه لایه با شکر در یک قابلمه لعابی یا استیل بریزید. روی ظرف را بپوشانید و به مدت ۸ تا ۱۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا میوه ها آب بیندازند.
مرحله سوم: جوشاندن مربا
قابلمه را روی حرارت متوسط قرار دهید. وقتی مربا به جوش آمد، کف روی آن را با قاشق بردارید تا شفاف شود. پس از اینکه مربا شروع به قل زدن کرد، حرارت را کم کنید و اجازه دهید حدود ۳۰ تا ۴۵ دقیقه با حرارت ملایم بجوشد تا شیره غلیظ شود.
مرحله چهارم: افزودن آبلیمو و طعم دهنده
در ۵ دقیقه پایانی، آبلیمو را اضافه کنید تا از شکرک زدن جلوگیری شود. در صورت تمایل، می توانید مقداری گلاب یا وانیل نیز به مربا اضافه کنید تا عطر خاصی به آن بدهد.
مرحله پنجم: تست قوام مربا
برای تست قوام، چند قطره از شیره مربا را روی یک بشقاب بریزید. اگر بعد از سرد شدن حالت چسبنده داشت و سریع حرکت نکرد، مربا آماده است.
مرحله ششم: خنک کردن و ریختن در شیشه
اجازه دهید مربا کاملاً خنک شود. سپس آن را در شیشه های تمیز و خشک بریزید. درب شیشه ها را محکم ببندید و در یخچال یا جای خنک نگهداری کنید.
نکات مهم برای تهیه مربا توت فرنگی خوش رنگ و خوش عطر
- توت فرنگی هایی که کاملاً قرمز و رسیده باشند، رنگ بهتری به مربا می دهند.
- بهتر است از قابلمه لعابی یا استیل استفاده کنید تا رنگ میوه تیره نشود.
- هرگز مربا را در حرارت بالا نجوشانید؛ جوشیدن سریع باعث له شدن میوه و تیره شدن رنگ آن می شود.
- پس از افزودن آبلیمو، دیگر هم نزنید تا مربا شکرک نزند.
روش نگهداری مربا توت فرنگی
- مربا باید کاملاً سرد و در شیشه های استریل شده ریخته شود.
- درب شیشه ها باید کاملاً بسته باشند.
- در یخچال تا چند ماه قابل نگهداری است.
- در صورت نگهداری در جای خنک و تاریک، می توان تا ۶ ماه بدون یخچال نگهداری کرد.
موارد مصرف مربا توت فرنگی
- سرو با نان و کره در صبحانه
- افزودن به ماست یا پنکیک
- استفاده در تهیه کیک و شیرینی
- تزیین دسرها و بستنی ها
جمع بندی
مربا توت فرنگی یکی از ساده ترین و خوش طعم ترین مرباهایی است که می توان در خانه تهیه کرد. تنها با چند ماده اولیه ساده، حوصله و کمی دقت می توان مربایی زیبا، شفاف و معطر تهیه کرد که هم برای صبحانه و هم برای دسرهای مختلف قابل استفاده است.
اگر علاقه مندید، می توانم برایتان چند عکس از مراحل تهیه یا نتیجه نهایی مربا توت فرنگی طراحی کنم. فقط کافی است بگویید!
