طرز تهیه کیک مربایی نرم و پف دار برای عصرانه
معرفی کیک مربایی
کیک مربایی یکی از اون کیکهای خانگی ساده و خوشمزهست که همیشه حال و هوای نوستالژی داره. خیلیها یادشونه که توی مهمونیهای قدیمی یا عصرونههای خانوادگی، کیک مربایی پای ثابت سفره بود. دلیل محبوبیت این کیک هم کاملاً مشخصه؛ چون هم ظاهر رنگارنگ و جذابی داره و هم به خاطر وجود مربا، طعم شیرین و معطرش با هیچ کیک دیگهای قابل مقایسه نیست.
در این کیک معمولاً بین لایهها یا روی سطح کیک، مرباهای مختلف مثل توتفرنگی، آلبالو، انجیر یا حتی پرتقال استفاده میشه. همین تنوع باعث میشه هر بار که درستش میکنید، یه طعم تازه و متفاوت رو تجربه کنید.
کیک مربایی نهتنها برای یه عصرونه ساده کنار چای خیلی میچسبه، بلکه برای پذیرایی از مهمونها هم گزینهی عالی و شیکی حساب میشه. حتی میشه اونو بهعنوان کیک تولد یا کیک مهمونیهای کوچک سرو کرد، چون هم درست کردنش آسونه و هم همیشه مورد پسند همه قرار میگیره.
چرا کیک مربایی انقدر محبوبه؟
- مواد اولیه ساده و در دسترس: معمولاً تخم مرغ، آرد، شکر، روغن یا کره و کمی مربا، چیز بیشتری نمیخواد.
- تنوع در طعم: هر مربایی که دوست داشته باشید میتونید به کار ببرید و طعم دلخواهتون رو بسازید.
- ظاهر جذاب: لایههای رنگی مربا وسط یا روی کیک باعث میشه حتی بدون تزئین خاص هم شیک و خوشگل به نظر برسه.
- مناسب برای هر موقعیتی: از یه عصرونه خانوادگی گرفته تا مهمونی و حتی تولد، کیک مربایی همیشه انتخاب خوبیه.
بهترین ترکیب برای کیک مربایی
خیلیا برای خوشمزهتر شدن این کیک، مربا رو با کمی کره یا خامه ترکیب میکنن تا هم لطیفتر بشه و هم ظاهر زیباتری پیدا کنه. ترکیب کیک اسفنجی نرم با مربای توتفرنگی یکی از محبوبترین حالتهای این کیکه. البته مربای آلبالو بهش یه طعم ترش و شیرین فوقالعاده میده که برای ذائقههایی که عاشق مزهی خاصن، خیلی مناسبه.
مواد لازم برای تهیه کیک مربایی
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| آرد سفید | ۲ لیوان |
| تخم مرغ | ۳ عدد |
| شکر | ۱ لیوان |
| شیر | ½ لیوان |
| روغن مایع | ½ لیوان |
| بکینگ پودر | ۲ قاشق چای خوری |
| وانیل | ½ قاشق چای خوری |
| مربای دلخواه (توت، آلبالو، هویج…) | به مقدار لازم |
| خلال بادام یا پودر قند برای تزیین | به دلخواه |
مراحل تهیه کیک مربایی
مرحله اول: آماده سازی فر و قالب
فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید. قالب کیک را با روغن چرب کرده، کف آن کاغذ روغنی قرار دهید یا کمی آردپاشی کنید.
مرحله دوم: همزدن تخم مرغ و شکر
تخم مرغ ها، شکر و وانیل را با همزن برقی به مدت ۵ تا ۷ دقیقه بزنید تا کرم رنگ و حجیم شوند.
مرحله سوم: افزودن شیر و روغن
شیر و روغن مایع را به ترکیب قبلی اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
مرحله چهارم: افزودن آرد
آرد و بکینگ پودر را الک کرده و در دو مرحله به مایه اضافه کنید. با لیسک به آرامی هم بزنید تا پف مایه از بین نرود.
مرحله پنجم: ریختن مربا در کیک
نیمی از مایه را در قالب بریزید. چند قاشق مربا را در مرکز یا به صورت مارپیچی اضافه کرده و سپس باقی مایه را روی آن بریزید.
مرحله ششم: پخت کیک
قالب را به مدت ۴۵ دقیقه در فر قرار دهید. با خلال دندان تست کنید، اگر تمیز بیرون آمد کیک آماده است.
مرحله هفتم: خنک کردن و تزیین
پس از سرد شدن، کیک را از قالب خارج کرده و روی آن را با پودر قند، خلال بادام یا مربای بیشتر تزیین کنید.
نکات مهم برای تهیه کیک مربایی
انتخاب مربای مناسب
مرباهایی مانند توت، آلبالو یا هویج که بافت نرمی دارند، بهترین گزینه ها هستند. بهتر است مربا شیره زیادی نداشته باشد.
جلوگیری از ته نشین شدن مربا
برای جلوگیری از ته نشینی مربا در کیک، آن را کمی با نشاسته غلیظ کنید و با قاشق به آرامی در میان لایه ها قرار دهید.
جایگزین های پیشنهادی
اگر شیر در دسترس ندارید، می توانید از ماست استفاده کنید. همچنین روغن را می توان با کره ذوب شده جایگزین کرد.
پیشنهاد هایی برای سرو کیک مربایی
- سرو با چای تازه دم ایرانی
- همراه با شیر گرم برای کودکان
- در کنار بستنی وانیلی در تابستان
- با یک فنجان قهوه در دورهمی دوستانه
جمع بندی
کیک مربایی یکی از ساده ترین و در عین حال خوش طعم ترین کیک های خانگی است. با مواد اولیه معمول و کمی ذوق، می توانید این کیک را به سادگی در خانه تهیه کنید و از طعم آن در کنار خانواده لذت ببرید. امتحان کردن این دستور، شما را به یکی از طرفداران همیشگی آن تبدیل خواهد کرد.
مقالات مرتبط:
