طرز تهیه پیتزای پروتئینی با نان گل کلم | نان بدون آرد با چربی پایین و ۲۵ گرم پروتئین
پیتزا یکی از محبوب ترین غذا های دنیاست ، اما برای کسانی که به دنبال تغذیه سالم ، کاهش کربوهیدرات یا عضله سازی هستند ، پیتزای پروتئینی با نان گل کلم پیتزا یکی از گزینه های خوب برای وعده ی غذایی است.
معمولاً پیتزای کلاسیک با نان آردی و پنیر چرب ، انتخاب مناسبی نیست. پیتزای پروتئینی با نان گل کلم ، راه حلی خوشمزه و مفید برای این افراد است.
در این پیتزا، به جای نان کلاسیک ، از گل کلم رندهشده استفاده میشود که هم کم کالری و کم چرب است و هم سر شار از فیبر و مواد مغذی. در کنار آن ، با افزودن تخم مرغ ، پنیر کم چرب ، گوشت یا توفو ، می توان تا ۲۵ گرم پروتئین در هر وعده دریافت کرد.
چرا پیتزای پروتئینی با نان گل کلم انتخاب هوشمندانه ای است؟
- چربی بسیار کم (کمتر از ۱۰ گرم در هر برش)
- بدون آرد گندم یا گلوتن
- سرشار از فیبر ، ویتامین C و B6
- مناسب رژیم های کتو ، لوکرب و بدون گلوتن
- سبک ، راحت هضم و بسیار سیر کننده
مواد لازم برای نان گل کلم (خمیر پایه)
| ماده | مقدار |
|---|---|
| گل کلم خام | ۲ پیمانه (رنده شده یا میکس شده) |
| تخم مرغ | ۱ عدد کامل |
| پنیر پارمزان یا موزارلای رنده شده | ½ پیمانه |
| پودر بادام یا بلغور جو دوسر | ۲ قاشق غذا خوری (اختیاری) |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| پودر سیر یا پونه کوهی | کمی (برای طعم بهتر) |
استفاده از صافی پارچه ای برای گرفتن آب اضافی گل کلم ، بافت نان را بهتر و ترد تر می کند.
طرز تهیه نان گل کلم برای پیتزا
مرحله اول | بخار پز کردن گل کلم
- گل کلم را رنده یا در غذا ساز خرد کن.
- آن را بخار پز کن تا نرم شود (حدود ۷ دقیقه).
- بگذار کمی خنک شود و سپس با دست یا پارچه آبش را بگیر.
مرحله دوم | ترکیب مواد
- گل کلم آب گرفته را با تخم مرغ ، پنیر، ادویه و آرد بادام مخلوط کن.
- مخلوط را در سینی فر با کاغذ روغنی پهن کن ، شکل دایره ای بده و ضخامت نان را یکسان نگه دار (حدود ۷-۸ میلی متر).
مرحله سوم | پخت اولیه
- نان را در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۱۵–۲۰ دقیقه بپز تا طلایی شود.
- نان باید کمی سفت و خشک شود تا هنگام افزودن مواد ، خمیر نشود.
مواد لازم برای روی پیتزا (پروتئینی و کم چرب)
| ماده | مقدار تقریبی |
|---|---|
| سس گوجه فرنگی بدون شکر | ۲ قاشق غذا خوری |
| پنیر کم چرب (موزارلا، فتای رژیمی) | ½ پیمانه |
| مرغ گریل شده یا بوقلمون پخته | ۵۰–۷۰ گرم |
| قارچ و فلفل دلمه ای | به دلخواه |
| زیتون حلقه ای | چند عدد |
| پودر پونه ، آویشن یا فلفل قرمز | کمی برای طعم دهی |
اگر وگان هستی ، می تونی به جای گوشت از توفو گریل شده یا عدس پخته استفاده کنی و پنیر وگان بریزی.
طرز تهیه کامل پیتزای پروتئینی با نان گل کلم
- بعد از پخت اولیه نان گل کلم ، روی آن سس گوجه پخش کن.
- مواد پروتئینی و سبزیجات دلخواه را اضافه کن.
- پنیر بریز و با ادویه دلخواه مزه دار کن.
- دوباره در فر بگذار و ۱۰ دقیقه دیگر بپز تا پنیر آب شود و روی آن طلایی گردد.
- از فر خارج کن ، چند دقیقه صبر کن تا خنک شود ، سپس برش بده و سرو کن.
ارزش غذایی تقریبی (برای یک پیتزای کوچک ۲ برشی)
| ماده مغذی | مقدار |
|---|---|
| کالری | ۲۷۰–۳۲۰ کیلو کالری |
| پروتئین | ۲۳–۲۶ گرم |
| کربوهیدرات | ۸–۱۰ گرم |
| چربی سالم | ۱۳–۱۵ گرم |
| فیبر | ۳–۵ گرم |
| گلوتن | ندارد |
نکات طلایی برای داشتن پیتزای خوش طعم و سالم
- برای بافت ترد تر: حتماً آب گل کلم را کامل بگیر
- برای طعم خاص: از پنیر ترکیبی (پارمزان + موزارلا) استفاده کن
- برای پروتئین بیشتر: روی پیتزا تخم مرغ آب پز یا تخم مرغ عسلی قرار بده
- برای طعم آسیایی: کمی سس سویا کم نمک یا زنجبیل رنده شده روی مواد بپاش
- برای فریز کردن: نان گل کلم را جدا آماده و فریز کن تا در وقت صرفه جویی شود
سوالات متداول
آیا می توان نان گل کلم را بدون فر درست کرد؟
بله ، با تابه گریل یا ماهیتابه نچسب هم می توان آن را پخت ، اما نیاز به حوصله و حرارت ملایم دارد.
می توان پیتزا را وگان درست کرد؟
کاملاً. گوشت را با پروتئین گیاهی (توفو، تمپه یا عدس) جایگزین کن و از پنیر وگان استفاده کن.
طعم گل کلم حس می شود؟
اگر ادویه و پنیر کافی استفاده شود ، طعم گل کلم کم کم از بین می رود. پخت کامل هم در کاهش طعم خامی مؤثر است.
جمع بندی
پیتزای پروتئینی با نان گل کلم ، یک غذای سالم ، پرپروتئین و بدون احساس گناه است! این پیتزا هم برای بدنسازان عالیست ، هم برای کسانی که رژیم کتو، کم چرب یا بدون گلوتن دارند. در عین حال ، طعمی لذیذ دارد که می تواند حتی بچه ها را هم جذب کند.
اگر دنبال راهی برای حذف آرد و بالا بردن کیفیت غذاییت هستی، همین امروز این پیتزا را امتحان کن!
