مرحله اول: ترد کردن نان

نان‌های پیتا را به قطعات مربعی کوچک برش بزنید. می‌توانید آن‌ها را با کمی روغن زیتون در تابه تفت دهید تا طلایی و ترد شوند، یا در فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد به مدت 5 تا 10 دقیقه برشته کنید. اجازه دهید نان‌ها کاملاً خنک شوند.

مرحله دوم: خرد کردن سبزیجات

کاهو، خیار، گوجه، تربچه و پیازچه را به قطعاتی با اندازه متوسط خرد کنید. سبزیجات نباید بیش از حد ریز شوند، چرا که زیبایی این سالاد به درشت بودن قطعات آن است.

مرحله سوم: تهیه سس

در یک کاسه کوچک، روغن زیتون، آب لیمو، سماق، سیر رنده شده، نمک و فلفل را با هم ترکیب کنید تا کاملاً یکدست شوند. طعم اصلی فتوش به میزان سماق و ترشی آن بستگی دارد، پس می‌توانید بنا به ذائقه مقدار آن را کمی تغییر دهید.

مرحله چهارم: ترکیب نهایی

در یک کاسه بزرگ، سبزیجات خرد شده و سبزی‌های معطر (جعفری و نعنا) را مخلوط کنید. سس را درست قبل از سرو روی سالاد بریزید و هم بزنید.

مرحله پنجم: اضافه کردن نان

نان‌های ترد شده را در آخرین لحظه به سالاد اضافه کنید و خیلی آرام مخلوط کنید تا نان‌ها نرم نشوند و تردی خود را حفظ کنند. بلافاصله سرو کنید.