مرحله ۱: آماده کردن مواد خشک

آرد، بیکینگ‌پودر، بیکینگ‌سودا، نمک، دارچین و جوز هندی را با هم الک کن و کنار بگذار تا ترکیب یکنواختی به‌دست آید.

مرحله ۲: ترکیب مواد مرطوب

در ظرفی دیگر، پوره کدو حلوایی، شکر قهوه‌ای، روغن، تخم‌مرغ‌ها و وانیل را با همزن دستی یا برقی بزن تا کاملاً یکدست شود.

مرحله ۳: ترکیب خشک و مرطوب

مواد خشک را کم‌کم به مخلوط کدو اضافه کن و هم بزن تا خمیر نرم و بدون گلوله‌ای به‌دست آید. خمیر باید کمی غلیظ باشد.

مرحله ۴: تهیه کرم پنیر خامه‌ای

در کاسه‌ای کوچک، پنیر خامه‌ای، زرده تخم‌مرغ، شکر و چند قطره وانیل را ترکیب کن تا کرم لطیفی ایجاد شود.

مرحله ۵: پر کردن قالب‌ها

۱. قالب مافین را با کاغذ مخصوص بپوشان.
۲. هر قالب را تا نیمه با خمیر مافین پر کن.
۳. یک قاشق از کرم پنیر خامه‌ای در وسط هر قالب بگذار و روی آن کمی دیگر از خمیر بریز.

مرحله ۶: پخت

فر را روی دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد گرم کن و قالب را در طبقه وسط بگذار. حدود ۲۵ دقیقه بپز تا مافین‌ها طلایی و پف‌کرده شوند.

مرحله ۷: خنک شدن و سرو

بعد از بیرون آوردن از فر، مافین‌ها را بگذار تا کمی خنک شوند. سپس با پودر قند یا گردو خرد شده تزئین کن.