مرحله ۱: ترکیب مواد کره‌ای

۱. در یک کاسه بزرگ، کره نرم و کره بادام زمینی را با همزن برقی بزن تا کاملاً یکدست و کرمی شود.
۲. شکر سفید و شکر قهوه‌ای را اضافه کرده و هم بزن تا سبک و حجیم شود.

مرحله ۲: افزودن تخم مرغ و وانیل

۱. تخم مرغ و وانیل را افزوده و حدود ۳۰ ثانیه دیگر هم بزن تا مواد کاملاً ترکیب شوند.

مرحله ۳: اضافه کردن مواد خشک

۱. در ظرفی جدا آرد، بیکینگ پودر و نمک را الک کن.
۲. مواد خشک را در دو مرحله به ترکیب کره‌ای اضافه کن و با لیسک یا همزن دستی مخلوط کن تا خمیر نرم و منسجم شود.

مرحله ۴: استراحت خمیر

خمیر را در کیسه فریزر گذاشته و ۲۰ دقیقه در یخچال استراحت بده تا فرم‌پذیر شود.

مرحله ۵: فرم دادن و پخت

۱. از خمیر گلوله‌ هایی به اندازه گردو درست کن و روی سینی فر بچین.
۲. با چنگال روی هر کدام طرح ضربدری بزن تا ظاهر سنتی بیسکوییت‌ ها ایجاد شود.
۳. در فر از پیش گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی‌گراد حدود ۱۰ تا ۱۲ دقیقه بپز تا لبه‌ ها طلایی شود.

مرحله ۶: خنک شدن

بیسکوییت‌ ها را پس از خروج از فر روی توری خنک کننده بگذار تا بافتشان ترد و خوشبو شود.

نکات و ترفندها

• اگر خمیر بیش از حد چسبناک شد، کمی آرد اضافه کن.

• برای بیسکوییت‌ های رژیمی، می‌توان از شکر نارگیل یا استویا استفاده کرد.

• اضافه کردن چند دانه شکلات چیپسی باعث خوش‌ طعم‌ تر شدن می‌ شود.

• بیسکوییت‌ ها را در ظرف دربسته تا ۵ روز در دمای اتاق نگهداری کن.