مجله برمن فود – شماره ۱
ویژهنامه شیرینیها و دسرهای فرانسوی
اولین شماره از مجله برمن فود (Bremen Food) سفری است به قلب فرانسه؛ جایی که شیرینیپزی، ترکیبی از علم، هنر و عشق است.
در این شماره، 37 دستورپخت اصیل و دقیق از شیرینیها، کیکها و نانهای فرانسوی گردآوری شده تا طعم زندگی پاریسی را به آشپزخانه شما بیاورد.
هر دستور با جزئیات کامل، تکنیکهای حرفهای، زمان پخت دقیق و نکات سرآشپزی تنظیم شده است تا هم برای عاشقان دسر و هم برای قنادان حرفهای الهامبخش باشد.
از کیکهای کلاسیک گرفته تا شیرینیهای لطیف و نانهای خوشعطر، همه چیز در این مجله با الهام از شیرینیپزی سنتی فرانسه طراحی شده است.
فهرست محتوای مجله
کیکها
کلافوتی گیلاس
کیک سیب فرانسوی
ساوارین وانیلی
کیک «ملکه سبا» با خامه زدهشده گرند مارنیه
داکواز فندق موکا
کیک باسکی
کیک توتفرنگی فرانسوی
کیک بادام برتون
تارت تروپزین
کیک زردآلو فرانسوی
پیچ و تابهای فرانسوی
کوکی باسک با کرم وانیلی
براونی شکلاتی با سس توتفرنگی
کیک پوند با خامه فرانسوی
بریوش بافتهشده با کره بادامزمینی و کاکائوی سیاه
نِی پنیری با پنیر کاممبرت
کیک لیمو
تارت بریوش با مارمالاد و کرم پنیری
کیک بوندت باسکی
نان پیاز فرانسوی
شیرینیها
فِلن پاریسی
کرم کارامل وانیلی
نان خامهای
مدلین وانیلی
ناپلئون فرانسوی
پالمیر بری
ماکارون وانیلی
کوکی بادام برشته
کوکی زبان گربه
فایننسیه لیمو کاراملی و کره قهوهای
مینی گالت شاهان
نانپزی فرانسوی
رول شیرینی کشمشی
نان پن دو می
نان پن او لوون
بریوش توتفرنگی
نان باگت کوچک
بریوش پنیر و رزماری
بریوش آ تت
آنچه در این شماره تجربه میکنید:
دستورپختهای کلاسیک و مدرن شیرینیهای فرانسوی
نکات حرفهای برای پخت دقیق و بافت لطیف دسرها
معرفی تکنیکهای تزیین شیرینی به سبک پاریسی
فرمول نانهای فرانسوی با بافت کشسان و عطر تازه
عکاسی هنری از دسرها و نانها با نور طبیعی و ترکیب رنگ گرم
برنج کامفیروزی
درجه یک و اقتصادی
نقد و بررسیها
هنوز بررسیای ثبت نشده است.