طرز تهیه چیز برگر ویژه
ساندویچ محبوب با طعمی فراموش نشدنی
چیز برگر یکی از محبوب ترین ساندویچ های دنیا است که از ترکیب نان همبرگر، گوشت چرخ کرده، پنیر، سبزیجات و سس های خوشمزه تهیه می شود. در این مقاله به شما طرز تهیه چیز برگر ویژه خانگی را آموزش می دهیم که طعم آن از برگرهای رستورانی هم بهتر خواهد بود.
مواد لازم برای تهیه چیز برگر ویژه
| مواد اولیه | مقدار |
|---|---|
| گوشت چرخ کرده گوساله | ۴۰۰ گرم |
| پیاز رنده شده | ۱ عدد متوسط |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| پودر سیر و پودر پیاز | ½ قاشق چای خوری از هر کدام |
| پنیر چدار یا گودا | ۴ ورقه |
| نان همبرگر با کنجد | ۴ عدد |
| برگ کاهو تازه | به مقدار لازم |
| گوجه فرنگی حلقه ای شده | ۲ عدد |
| خیارشور ورقه ای | به مقدار لازم |
| روغن یا کره برای سرخ کردن | به مقدار لازم |
| سس مخصوص (مایونز، خردل، کچاپ ترکیبی) | به دلخواه |
طرز تهیه چیز برگر ویژه خانگی
مرحله اول: آماده سازی مایه گوشت
- در یک کاسه بزرگ گوشت چرخ کرده، پیاز رنده شده (آب گرفته)، نمک، فلفل، پودر سیر و پودر پیاز را با هم مخلوط کنید. مایه را خوب ورز دهید تا چسبنده شود.
- مخلوط را به ۴ قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به شکل گرد و کمی تخت درآورید. قطر هر برگر حدود ۱.۵ سانتی متر باشد.
- برای طعم بهتر، می توانید مایه را ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت دهید.
مرحله دوم: سرخ کردن برگرها
در ماهیتابه چدنی یا گریل، کمی روغن یا کره بریزید و برگرها را با حرارت متوسط رو به بالا سرخ کنید. هر طرف حدود ۳ تا ۴ دقیقه زمان نیاز دارد. وقتی برگرها تقریبا پخته شدند، یک ورقه پنیر روی هر کدام بگذارید و درب تابه را بگذارید تا پنیر ذوب شود.
مرحله سوم: آماده سازی نان و سس
نان های همبرگر را از وسط برش بزنید و داخل تابه یا توستر کمی گرم و برشته کنید. سپس روی قسمت زیرین نان کمی سس بزنید.
مرحله چهارم: مونتاژ نهایی چیز برگر
برگ کاهو را روی نان قرار دهید، سپس گوشت و پنیر را بگذارید. بعد گوجه حلقه ای، خیارشور و در صورت تمایل، پیاز حلقه ای بگذارید. در آخر در نان را بگذارید و ساندویچ را کمی فشار دهید تا مواد خوب با هم ترکیب شوند.
فوت و فن های یک چیز برگر حرفه ای
استفاده از گوشت خالص
گوشت چرخ کرده شما باید حداقل ۸۰٪ گوشت و ۲۰٪ چربی داشته باشد تا هم برگر خشک نشود و هم طعم دار باشد.
پنیر مناسب
پنیر چدار کلاسیک ترین گزینه است، اما می توانید از پنیر گودا، موزارلا یا ترکیب آن ها استفاده کنید.
نان تازه
کیفیت نان در طعم نهایی بسیار مؤثر است. نان برگر کنجد دار نرم و تازه، ظاهر و طعم چیز برگر را خاص می کند.
سس های خانگی
ترکیب مایونز، خردل و کچاپ، یک سس عالی برای چیز برگر ایجاد می کند. می توانید از سس باربیکیو یا سس فلفلی نیز استفاده کنید.
پیشنهاد برای سرو چیز برگر ویژه
- با سیب زمینی سرخ کرده یا سیب زمینی تنوری
- همراه با نوشیدنی خنک مثل لیموناد یا موهیتو
- با ترشی مخصوص یا پیاز حلقه ای سوخاری
- همراه با سالاد کلم یا سالاد فصل
جمع بندی
چیز برگر ویژه خانگی یکی از خوشمزه ترین غذاهایی است که می توانید به راحتی در خانه تهیه کنید. ترکیب گوشت با کیفیت، پنیر خوشمزه، سبزیجات تازه و نان برگر خوب، نتیجه ای حرفه ای و لذیذ به شما می دهد. با رعایت نکاتی که گفته شد، شما هم می توانید یک چیز برگر عالی درست کنید که همه را شگفت زده کند.
