طرز تهیه پنکیک پروتئینی بدون آرد با جو پرک و سفیده تخم مرغ
پنکیک ها یکی از صبحانه های محبوب در سراسر جهان هستند؛ اما اگر از آرد سفید استفاده شده در پنکیک های معمولی اجتناب می کنید یا به دنبال گزینه ای کم کالری، پرپروتئین و بدون گلوتن هستید، پنکیک پروتئینی با جو پرک و سفیده تخم مرغ انتخابی ایده آل است. طرز تهیه پنکیک پروتئینی بدون آرد نه تنها آسان است، بلکه برای عضله سازی، کاهش وزن و رژیم های غذایی کم کربوهیدرات مناسب می باشد.
مزایای پنکیک پروتئینی بدون آرد
- بدون آرد و فاقد گلوتن
- سرشار از پروتئین و فیبر
- احساس سیری طولانی تر ایجاد می کند
- قابل هضم و سبک
- مناسب برای افراد دیابتی و کسانی که رژیم کم کربوهیدرات دارند
مواد لازم برای تهیه پنکیک پروتئینی (۲ تا ۳ عدد)
| ماده اولیه | مقدار |
|---|---|
| جو پرک نرم شده | ½ پیمانه |
| سفیده تخم مرغ | ۳ عدد |
| موز رسیده متوسط | ۱ عدد |
| شیر بادام یا کم چرب | ۲ قاشق غذاخوری |
| دارچین (اختیاری) | ¼ قاشق چای خوری |
| وانیل (اختیاری) | چند قطره |
| بکینگ پودر | ½ قاشق چای خوری |
| روغن نارگیل یا کنجد | برای چرب کردن تابه |
مرحله اول: آماده سازی خمیر پنکیک
- موز را با چنگال له کنید تا کاملاً پوره شود.
- سفیده های تخم مرغ را جدا کرده و کمی با چنگال بزنید تا کف دار شوند.
- جو پرک، سفیده ها، موز، شیر، بکینگ پودر، وانیل و دارچین را با هم در مخلوط کن یا غذاساز بریزید.
- مخلوط را تا زمانی که کاملاً یکدست شود، هم بزنید (حدود ۱ دقیقه کافی است).
- اگر مایه خیلی غلیظ بود، کمی شیر دیگر اضافه کنید.
مرحله دوم: پخت پنکیک
- تابه نچسب را با کمی روغن چرب کنید و روی حرارت متوسط گرم کنید.
- با یک ملاقه، مایه پنکیک را داخل تابه بریزید.
- هر طرف پنکیک را حدود ۲ تا ۳ دقیقه بپزید تا طلایی شود.
- وقتی سطح آن حباب زد و کناره ها کمی سفت شد، آن را برگردانید.
نکات کلیدی برای پنکیک موفق
- تابه ی نچسب تمیز و خوب گرم شده باشد.
- شعله متوسط رو به پایین باشد تا داخل پنکیک نپزد.
- اگر دوست دارید پنکیک شما شیرین تر باشد، کمی عسل یا خرما به مایه اضافه کنید.
گزینه های ترکیبی و سرو پیشنهادی
- با کره بادام زمینی و برش های موز
- با ماست یونانی، انواع توت و کمی دارچین
- همراه با شیره ی افرا، کره بادام هندی یا مربای خانگی بدون شکر
- روی آن دانه هایی مثل چیا یا گردو خرد شده بریزید
خواص تغذیه ای هر پنکیک (حدودی)
| ویژگی | مقدار تقریبی |
|---|---|
| کالری | ۱۲۰ |
| پروتئین | ۹ گرم |
| فیبر | ۴ گرم |
| چربی | ۳ گرم |
| کربوهیدرات | ۱۵ گرم |
اعداد فوق بسته به نوع مواد و اندازه دقیق ممکن است متفاوت باشد.
مناسب برای چه افرادی است؟
- کسانی که ورزش می کنند و به دنبال عضله سازی هستند
- افرادی که رژیم های بدون گلوتن دارند
- دیابتی ها به دلیل کنترل قند خون
- کسانی که در رژیم های کاهش وزن هستند و نیاز به وعده ای سیرکننده دارند
جمع بندی طرز تهیه پنکیک پروتئینی بدون آرد با جو پرک و سفیده تخم مرغ
پنکیک پروتئینی بدون آرد با جو پرک و سفیده تخم مرغ، یک انتخاب خوشمزه، مغذی و سالم برای صبحانه یا حتی میان وعده است. شما می توانید با افزودن طعم دهنده های دلخواه یا تغییر در ترکیب مواد، هر بار نسخه ای جدید و خوش طعم تر خلق کنید. به راحتی در کمتر از ۱۵ دقیقه آماده می شود و انرژی لازم را برای شروع روز به شما می دهد.
